¿Qué debo aplicar para sellar los bordes de la fuga y sellar la parte superior de la absorción? Uso en interiores, sujeto a la humedad.
Técnicamente no tienes que hacer nada, mucha gente tiene bancos de MDF sin acabado. La humedad del aire no es un problema para el MDF, es sólo agua líquida lo que debe preocuparle.
En cuanto a la durabilidad, los bordes del MDF son bastante frágiles y propensos a dañarse. Si estás de acuerdo con que tu banco se lama y muestra que está bien, úsalo tal cual. Pero mucha gente bordea sus bancos de MDF con tiras de madera (madera dura o blanda, su preferencia):
Como creo que pueden ver el MDF en estos bancos parece estar sin un acabado.
Además de añadir durabilidad a los golpes y rasguños, las tiras de madera maciza cubren eficazmente los bordes cortados del MDF y por lo tanto añaden bastante resistencia al agua al mismo tiempo.
ligeros derrames
Si espera que se derrame agua en el banco, entonces es una buena idea aplicar un acabado. Mucha gente usa un acabado tradicional para bancos de trabajo: un par de capas de aceite (normalmente BLO o aceite de tung), pero será mejor que uses un barniz ya que es mucho más impermeable (y el MDF es mucho más propenso a sufrir daños por el agua que la madera maciza tradicional).
Diluye al menos el primer par de capas de tu barniz en aproximadamente 1:1 con alcohol añadido para mejorar la penetración, y luego dos capas completas si quieres niveles muy altos de resistencia al agua.